Carola & Robin's Wereldse Kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Carola & Robin

SauzenWereldsGeslaagd

Pindasaus

Romige huisgemaakte pindasaus met pindakaas, gula djawa, ketjap en Indonesische specerijen. Heerlijk bij saté en kroepoek.

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Apparatuur/opdienen: au bain marie

Bewaren: koelkast

Laatste handeling: opwarmen

Planning:
Sauzen kunnen 2–3 dagen vooraf: smaken trekken beter in. Dag zelf alleen rustig opwarmen.

Bereiding

Stap 1Vul een kookpan met laagje water. Doe hier het Gula djawa bij en laat deze helemaal oplossen in het water. Zodra deze is opgelost, voeg gefruite uitjes erbij. Laat dit wellen tot ze zacht zijn.Stap 2Voeg vervolgens alle kruiden erbij, en ook de knoflook en de pindakaas. Goed doorroeren en voeg een flinke scheut ketjap bij en de sambal.Stap 3Evt extra bijkruiden naar eigen smaak. Als het nog niet zoet genoeg is voeg dan bruine basterd suiker toe.

💡 Kooktip van Carola & Robin
Maak de saus gerust een paar dagen vooraf. Warm hem langzaam op en verdun zo nodig met een klein beetje water.