Chandra's Wereldse Kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Chandra

Inloggen

HoofdgerechtenIndonesischNog verbeteren

Orak Arik

Kleurrijke Indonesische roerbak van spitskool, wortel, bosui en zacht gestold ei. Licht, hartig en vol groente.

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Bewaren: koelkast

Laatste handeling: direct

Planning:
Ochtend van het buffet maken voor maximale knapperigheid van kool en wortel. Eerder kan, maar kost structuur.

Bereiding

Stap 1https://www.youtube.com/watch?v=rqJMn2h-9WAStap 23 SpitskoolStap 39 teentje knoflookStap 46 uienStap 51 lombokStap 61,5 maggi bouillonblokjeStap 73 WortelStap 83 bosuiStap 99 eierenStap 10bereidingStap 11wortel in dunne reepjes daarna in stukjes snijdenStap 12spitskool snijden (zonder middenstuk)Stap 13uien snijden, knoflook snijden, lombok snijden, bosui snijdenStap 14ui fruiten met knoflook en lombok. Wortel erbij. Als wortel halfgaar de spitskool erbij. als kool lekker geslonken is bouillon blokken erbij.Stap 15Als er nog beetje bite in zit geklopte eieren erbij. Bakken tot ei gestolt is. Als laatste bosui erdoor.

💡 Kooktip van Chandra
Maak Orak Arik liefst op de dag zelf. Voeg het ei pas toe als de kool nog een beetje bite heeft.

Bron openen ↗