Max's Wereldse kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Max

HoofdgerechtenIndonesischNog verbeteren

Saté Ayam

Gemarineerde kipspiesjes met een rijke ketjapsmaak, sappig vanbinnen en kort gegrild voor een licht geroosterde buitenkant.

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Bewaren: koelkast

Laatste handeling: grillen

Planning:
Voor sappig en vers gevoel pas kort vooraf grillen/bakken. Marineren kan eerder, maar hoofdtaak blijft vlak voor serveren.

Bereiding

Stap 13000 gram kipfiletStap 215 tenen knoflookStap 350 gram ketoembarStap 45 el olieStap 55 tl zoutStap 62 tl peperStap 75 tl zoute ketjapStap 85 tl rijstazijnStap 925 el ketjap manisStap 105 tl sesamolieStap 115 tl sambalStap 12Marinade makenStap 13Kipfilet snijden en dag van tevoren in de marinade zettenStap 14BereidingStap 15supermalse saté,Stap 16weinig werk,Stap 17én een BBQ-smaak,Stap 18Leg alle stokjes op bakplaten.Stap 19Gaar ze in de oven op 130-140 °C gedurende ongeveer 25-35 minuten (afhankelijk van de dikte), tot ze net gaar zijn.Stap 20Koel ze snel terug.Stap 21Op de dag zelf: 30-60 seconden per kant op een loeihete BBQ.Stap 22De kip blijft ontzettend mals doordat de oventemperatuur relatief laag is.Stap 23Je krijgt alsnog die heerlijke geroosterde buitenkant op de BBQ.

💡 Kooktip van Max
Gaar de saté rustig voor in de oven en geef de spiesjes vlak voor het serveren kort kleur op een loeihete barbecue.