Max's Wereldse kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Max

Inloggen

HoofdgerechtenWereldsNog verbeteren

Hele kip op de chicken roaster

Een hele, sappige kip met een goudbruine, kruidige huid, rechtop geroosterd op de chicken roaster.

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Bewaren: nvt

Laatste handeling: direct

Planning:
Dag zelf compleet maken: eerdere voorbereiding geeft weinig winst of vraagt later nog denkwerk. Zo blijft het stressvrij en vers.

Bereiding

Stap 1Vul de koker voor ongeveer ¾ met:Stap 2250 ml kippenbouillonStap 32 tenen knoflook, gekneusdStap 43 plakjes verse gemberStap 51 stengel sereh (gekneusd)Stap 62 daun salamStap 72 kaffirlimoenblaadjes (daun djeroek)Stap 81 tl ketoembar (gemalen koriander)Stap 9½ tl djintenStap 10½ tl kurkumaStap 113 peperkorrelsStap 12Eventueel 1 klein rood pepertjeStap 13Kip marinerenStap 14Meng:Stap 153 el ketjap manisStap 162 el zonnebloemolieStap 173 tenen knoflook, fijnStap 182 cm gember, gerasptStap 191 tl ketoembarStap 20½ tl djintenStap 211 tl kurkumaStap 221 tl paprikapoederStap 23½ tl witte peperStap 241 tl zoutStap 251 tl bruine suikerStap 26Marineer de kip minimaal 6 uur, liever een hele nacht.Stap 27BereidingStap 28Verwarm de barbecue naar 180-190 °C (indirect).Stap 29Vul de houder met de bouillon.Stap 30Zet de kip rechtop op de houder.Stap 31Grill 75-90 minuten, afhankelijk van de grootte van de kip.Stap 32Kerntemperatuur in de dikste plek van de dij: 75 °C.Stap 33Laat de kip 10 minuten rusten.

💡 Kooktip van Max
Dep de kip goed droog en laat hem na het roosteren ongeveer tien minuten rusten voordat je hem aansnijdt.