Chanchal's Wereldse Kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Chanchal

Inloggen

HoofdgerechtenWereldsGeslaagd

Vegan shoarma van oesterzwam met pickles

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Bereiding

Stap 1Snijd de oesterzwammen in repen en de uien in halve ringen. Schep in een kom om met de baharat, 1-2 el olijfolie en wat zout.Stap 2Schaaf of snijd voor de pickles het meiknolletje en het bietje in dunne plakjes. Meng ze in een schaal met wat azijn, zout en het korianderzaad. Heb je verschillende kleuren bietjes, marineer ze dan apart.Stap 3Snijd de knoflook heel fijn en klop door de haver fraîche met wat zout, het citroensap en de zonnebloemolie. Klop tot een gladde saus. Breng eventueel extra op smaak met zout.Stap 4Verhit nog wat olijfolie in de koekenpan en bak de oesterzwamshoarma al omscheppend in 10 min. goudbruin en gaar.Stap 5Beleg een flatbread met wat pickles, peterselie en oregano, schep er wat shoarma op, besprenkel royaal met de toum en bedruppel met hot sauce naar smaak. Rol op en eet!

💡 Kooktip van Chanchal
300 g oesterzwammen
2 uien
1 el baharat* of meer naar smaak
2-3 el olijfolie
1 bietje
1 meiknolletje of neem een extra geel of chioggabietje
rodewijnazijn
1 tl korianderzaad
1 bosje verse oregano
1 bosje peterselie
1 flinke teen knoflook
1 el citroensap
100 ml zonnebloemolie
4 el creme fraiche
hot sauce , naar smaak
flatbread

Bron openen ↗