Chanchal's Wereldse Kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Chanchal

Gebak & DessertsWereldsGeslaagd

Bastogne boterkoek

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Bewaren: Luchtdicht verpakt blijft de boterkoek buiten de koelkast zo’n 5-7 dagen goed. In de vriezer tot 3 maanden.

Bereiding

Stap 1Bastogne bodemStap 2Maal de koeken fijn in een foodprocessor. In pan smelt je de boter. Giet de gesmolten boter bij de fijngemalen koeken en roer goed door.Stap 3Stort de koekkruimels in de met bakpapier beklede bakvorm. Verdeel gelijkmatig en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel.Stap 4BoterkoekStap 5Mix de boter en suiker romig. Voeg het halve ei toe (bewaar de rest voor het afsmeren) en mix tot deze is opgenomen. Bloem en zout kun je tegelijk toevoegen. Kneed tot een mooi deeg.Stap 6Verdeel het deeg gelijkmatig over de Bastogne bodem en druk stevig aan.Stap 7Met een bolle kant van een lepel kun je het deeg mooi glad strijken, maak de lepel eventueel een beetje vochtig.Stap 8Bestrijk het boterkoekdeeg met het losgeklopte ei en gebruik eventueel een vork om een patroon in de boterkoek te maken.Stap 9Bak de boterkoek in 25-30 minuten goudbruin op 180 °C (boven- en onderwarmte).Stap 10Laat de Bastogne boterkoek volledig afkoelen en snijd daarna in blokjes.

Bron openen ↗