Chanchal's Wereldse Kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Chanchal

SoepenAziatischNog proberen

Thaise gazpacho

Paprika, kokosmelk, citroengras en gember blenden samen tot een verrassend fris voorgerecht óf een lekkere afkoel-lunch op warme dagen

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Bereiding

Stap 1Mix de groene paprika’s in de blender. Voeg ook de komkommer, koriander, munt, gember en currypasta toe aan de blender en mix.Stap 2Voeg vervolgens het citroengras, kokosmelk, water, vissaus, rijstazijn, limoensap, chili-olie en de knoflook toe en mix tot een gladde massa.Stap 3Proef en breng op smaak met zout, peper of de andere smaakmakers die je hebt gebruikt. Laat de gazpacho volledig afkoelen in de koelkast.Stap 4Serveer de koude soep met croutons en wat extra druppels chili-olie.

Bron openen ↗