Chanchal's Wereldse Kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Chanchal

VoorgerechtenJapansNog proberen

Beef tataki met crispy knoflook en yuzu ponzu

Dit beef tataki recept met crispy knoflook en yuzu ponzu zit boordevol frisse en hartige smaken. De kort aangebakken ossenhaas krijgt een knapperig laagje van zwart en wit sesamzaad en wordt geserveerd met frisse yuzu ponzu. Crispy knoflook, rode peper en bosui zorgen voor extra smaak en textuur. Een heerlijk Japans voor- of tussengerecht!

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Bereiding

Stap 1Dep de ossenhaas droog en breng rondom op smaak met peper en zout. Meng het zwarte en witte sesamzaad en rol de ossenhaas erdoor, zodat het vlees rondom bedekt is.Stap 2Verhit de wok olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de ossenhaas kort rondom aan tot de buitenkant goudbruin is en de binnenkant rood blijft. Haal uit de pan en laat 5 min. rusten.Stap 3Pel de knoflook en snijd in flinterdunne plakjes. Verhit de zonnebloemolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook goudbruin en krokant. Schep uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.Stap 4Snijd de bosui in dunne ringetjes en de rode peper in dunne ringen.Stap 5Snijd de ossenhaas met een scherp mes in dunne plakken en verdeel over een bord. Schenk de yuzu ponzu erover en verdeel de crispy knoflook, bosui, rode peper en limoen schijfjes over de beef tataki.

Bron openen ↗