Chanchal's Wereldse Kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Chanchal

BijgerechtenAziatischNog proberen

Sticky bloemkool-wings in een Aziatisch jasje

Deze sticky bloemkool-wings zijn een genot om op tafel te zetten. De groentesnack maak je gemakkelijk in de oven en heeft een Koreaans tintje door de plakkerige coating

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Bereiding

Stap 1Verwarm de oven op 180 graden Celsius.Stap 2Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd ‘m in hapklare roosjes.Stap 3Mix de bloem, het water, de five spice-kruiden en het zout door elkaar heen tot een gladde massa. Er mogen geen klontjes in het beslag zitten.Stap 4Haal de bloemkoolroosjes door het beslag, schep ze er één voor één uit en rol ze door de panko zodat de bloemkooltjes helemaal bedekt zijn. Leg ze op een bakplaat.Stap 5Bak 25 minuten in de oven of tot ze lekker krokant zijn. De bloemkool mag nog een lekkere bite hebben.Stap 6Maak ondertussen de marinade. Bak daarvoor op lage temperatuur de ui en knoflook glazig aan in een beetje olie.Stap 7Voeg daarna de basterdsuiker, gochujang, sojasaus en mirin toe. Roer goed door elkaar en bak één minuut mee.Stap 8Schenk vervolgens al roerend het water in de pan en laat het geheel inkoken op middelhoog vuur tot een dikke, plakkerige saus.Stap 9Meng de crispy bloemkoolroosjes door de marinade heen.Stap 10Leg de bloemkool-wings op een schaal en serveer met Japanse mayonaise, sesamzaad en lente–ui.

Bron openen ↗