← Terug naar recepten
🏠 Alle kookboeken
Chanchal
Inloggen
Hoofdgerechten
Indiaas
Geslaagd
Vegetarische Indiase pompoencurry
★
★
★
★
★
Ingrediënten
Aantal eters
Basisrecept: 4 eters
Praktisch
Bereiding
Stap 1
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg ook de kurkuma toe aan het kookwater. Kook hierin de pompoenblokjes gaar en giet ze af. Zet apart.
Stap 2
Verwarm de kokosolie op medium vuur en bak de knoflook en de ui tot de uien glazig zijn.
Stap 3
Voeg peper, karwijzaad, korianderzaad en kerrie toe en roer goed. Bak nog een minuutje. Voeg de gekookte pompoen, het bouillonblokje en de kokosmelk toe en roer nogmaals. Laat de pompoencurry inkoken tot hij de gewenste dikte heeft, dit duurt ongeveer een kwartiertje. Roer er dan de kikkererwten door.
Stap 4
Werk de pompoencurry af met zout en peper en serveer met korianderblaadjes. Lekker met naan, rijst of papadums!
Bron openen ↗
Totale boodschappenlijst
Sluiten
🖨 Print boodschappenlijst
:format(jpeg):background_color(fff)/https%3A%2F%2Fwww.culy.nl%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F09%2FDSC02958.jpg)