Chanchal's Wereldse Kookboek

← Terug naar recepten 🏠 Alle kookboeken Chanchal

Inloggen

Ontbijt & LunchWereldsNog proberen

broodje pulled zalm met basilicumsaus

Ingrediënten

Aantal eters Basisrecept: 4 eters

Praktisch

Bereiding

Stap 1Breng de bouillon met de stelen van de basilicum en de zalmfilet tegen de kook. Draai het vuur uit en laat de zalm 15 min. in de warme bouillon garen met de deksel op de pan.Stap 2Pureer intussen de basilicumblaadjes met de mayonaise. Rasp de courgette grof. Snijd de sjalot in reepjes en halveer de broodjes.Stap 3Neem de zalmfilet uit de bouillon (zie tip) met een schuimspaan en laat even uitlekken. Verdeel in een kom met twee vorken in vlokken. Schep de helft van de basilicumsaus voorzichtig door de pulled zalm.Stap 4Beleg de onderste helften van de broodjes met de sla, de courgette en de sjalot. Verdeel er de pulled zalm, de rest van de basilicumsaus, wat van de olijven en de tomaatjes over. Bestrooi met peper naar smaak en dek af met de bovenste helften van de broodjes. Geef er de rest van de olijven en tomaatjes bij.

Onze ervaring / chef-tips
Tip: bewaar de zalmbouillon voor risotto of maak er heldere soep van met knapperige venkel, prei en verse kruiden.

Bron openen ↗