Onze ervaring / chef-tips
Met tahin

Schep op het laatst een kleine eetlepel witte tahin door de tartaar. Het heeft dat romige effect dat je ook krijgt als je een dooier en mosterd door tartaar van vlees mengt. Pas op: niet teveel, tahin kan gauw overheersen. Breng nog op smaak met wat fijngehakte verse jalopeño, maar een paar druppen groene (jalopeño-) Tabasco doet de truc ook.