Chanchal's Wereldse Kookboek

Bao’s met sticky buikspek uit de slowcooker

Deze sticky bao’s zijn om je vingers bij af te likken. Lekker voor bij de borrel of Aziatisch streetfood avondje!

Bastogne boterkoek

Beef tataki met crispy knoflook en yuzu ponzu

Dit beef tataki recept met crispy knoflook en yuzu ponzu zit boordevol frisse en hartige smaken. De kort aangebakken ossenhaas krijgt een knapperig laagje van zwart en wit sesamzaad en wordt geserveerd met frisse yuzu ponzu. Crispy knoflook, rode peper en bosui zorgen voor extra smaak en textuur. Een heerlijk Japans voor- of tussengerecht!

Bouillabaisse

Deze geurige en goedgevulde vissoep is ideaal als mooi lunchgerecht of licht hoofdgerecht.

broodje pulled zalm met basilicumsaus

Burrata bowl met mortadella, pistachepesto en tomaat

burrata met gemarineerde courgette & basilicumolie

Burritobowl (helemaal in één pan)

ultieme comfortfood in één pan

Burrito bowl met kip, limoen-korianderrijst en salsa’s

Drie verschillende salsa’s in één burrito bowl? Ja dat leest je goed. Dat klinkt als veel werk, maar dat valt reuze mee. De basis van de salsa’s is namelijk hetzelfde. Dat betekent drie keer zoveel smaak, voor weinig werk.

Butter chicken

Heerlijke, authentieke Indiase butter chicken is naar Indiaas recept. Gemaakt met kippendijen en een romige saus door boter en cashewnoten.

Bánh Tráng Nuong

Ceviche

Heerlijke colombiaanse ceviche

Chicken katsu curry

Lekkere Japanse Chicken Katsu Curry met krokante kip

Chinese wontonsoep

ultieme comfortfood

Chirashi bowl (gezonde Japanse rijstbowl met vis)

Een chirashi bowl is een heerlijk Japans gerecht dat bestaat uit sushirijst bedekt met verschillende soorten verse vis, groenten en andere smaakvolle toppings. Super eenvoudig en ook nog lekker gezond.

Curry-traybake met kip, limoenblad en krokante sjalotjes

Dumpling lasagne

Espresso Martini

De perfecte, eenvoudig te bereiden cocktail voor na het diner

Flatbread

Heerlijke flatbreads (maar 2 ingrediënten)

Funchi Hasá

Gegrilde perzik met burrata en serranoham

Romige kaas burrata

Gezonde gyoza bowl (klaar in 15 minuten!)

Groene chutney (met koriander en munt)

Guacamole

Lekkere guacamole om te gebruiken als dip bij de borrel of bij mexicaanse gerechten

Gyoza ovenschotel

Herfstige ramen met paddenstoelen

Deze herfstige ramen met paddenstoelen is een echt hartverwarmend gerecht.

Homemade: zelf lions maken

Indiaas geïnspireerde eiercurry

Deze Indiase curry met eieren bevat flink wat pit en is lekker hartig.

Indiase curry met paddenstoelen

Heerlijke vega curry met veel smaak

Indonesische bowl met zoete aardappel

Deze Indonesische bowl met zoete aardappel is een kleurrijke maaltijd boordevol smaak.

Katsudon

een Aziatische rijstbowl met omelet en krokante kip

Kip en bloemkool met mangochutney van de bakplaat

Kippendijen met mangochutney en bloemkool, allemaal van de bakplaat. Makkelijker wordt het niet, op recept-gebied!

Kip Marbella

Het eenpansgerecht dat ideaal is voor een etentje met vrienden

klassieker met ’n twist: watermeloen tartare

kokosmakronen met maar 2 ingrediënten

Lasagne kip pesto

Hartige verwennerij. Kip en courgette combineren heerlijk met romige mascarpone en pesto in deze smakelijke lasagne. Perfect voor elk moment.

Marshmallow

Voor marshmallows zijn er twee basisrecepten: met of zonder eiwit. Wij gaan voor zonder eiwit, want die worden veel luchtiger, lekkerder van structuur én beter van smaak.

Pappadums met mangochutney

Een lekkere zoet-pittige mangochutney voor bij de Pappadums

Pornstar Martini

Portobelloburger met wasabimayo en pickles

Portobelloburger: zó’n sappig exemplaar maken dat je dat vlees voor geen goud van de wereld mist.

Raita

Heerlijke frisse raita

Rijstbowl met krokante tempeh in gochujang

Deze Koreaanse chilipasta geeft deze geliefde (vegan) vleesvervanger een superfijne kick. Lekker in een rijstbowl met groenten, koriander en pinda’s.

Rocky road fudge

Slechts 5 ingrediënten zijn nodig voor deze heerlijke rocky road fudge. Eenvoudig om te maken, maar je maakt er wel gelijk heel veel mensen blij mee.

Simpele zalmbowl met bietjes, avocado en sambalmayonaise

Lekkere simpele bowl

Smashburger ‘Indonesian style’

Een goeie smashburger met een krokante en gekarameliseerde korst.

Sticky bloemkool-wings in een Aziatisch jasje

Deze sticky bloemkool-wings zijn een genot om op tafel te zetten. De groentesnack maak je gemakkelijk in de oven en heeft een Koreaans tintje door de plakkerige coating

Tandoori kip met kokoschutney

Heerlijke tandoori kip met kokoschutney

Tartaar van komkommer, gerookte zalm en avocado

Thaise gazpacho

Paprika, kokosmelk, citroengras en gember blenden samen tot een verrassend fris voorgerecht óf een lekkere afkoel-lunch op warme dagen

Thaise noedelsalade met pindadressing

Heerlijke Thaise noedelsalade met pindadressing als je zin hebt in een licht, verkoelende maaltijdsalade maar wel een keertje klaar bent met pasta. Súper simpel, staat heel snel op tafel.

Thaise penang curry met kip en puntpaprika

Een Thaise klassieker waarbij geroosterde pinda’s en limoenblad belangrijke smaakmakers vormen. Tel daar nog kokosmelk, chilipeper en Thaise basilicum bij op en je weet dat je een smaakbom van een gerecht voor je neus hebt.

Vegan shoarma van oesterzwam met pickles

Vegetarische Indiase pompoencurry

“Gezonde” kapsalon met zoete aardappelfriet en kipshoarma